Sopa de Tortilla

La sopa de tortilla es una de las más populares en México, ya que la cantidad de complementos la hace especial.

Con ésta receta  podrás elaborar una sopa de tortilla auténtica y de gran consistencia.

Ingredientes

2 pzas tortilla. 

2pzas jitomate. 

1/4 pza cebolla chica. 

1 pza dte de ajo. 

1 rama de epazote. 

1 pza chile pasilla desvenado. 

1lt caldo de pollo

1/2 lt agua

C/S sal

1/2 kg juliana de tortilla. 

C/S aceite.

Complementos o guarnición 

- Aguacate

- queso fresco rallado

-Crema ácida 

- Chicharrón 

- Chile pasilla frito. 

Los complementos se sirven por separado al gusto de cada persona. 

Procedimiento. 

1.En una cacerola, ve friendo los siguientes ingredientes uno por uno.  La cebolla, el ajo, el chile, las dos tortillas partidas en trozos y por último el jitomate; agrega 1/2 lt de agua y una vez que hierva tapa la olla y mantén en el fuego por 15 minutos.

2. Licúa todos los ingredientes de la olla incluyendo el agua de cocción.

3. Agrega el caldillo a una cacerola y sazona. Incorpora el caldo de pollo según la consistencia que desees y la rama de epazote, deja hervir nuevamente hasta que se incorporen los sabores, rectifica el sazón y reserva. 

4. Fríe las julianas de tortilla en abundante aceite, hasta que estén bien doradas y escurre con papel absorbente. 

5. Sirve en un plato las julianas fritas junto con los complementos a tu gusto y agrega el caldo bien caliente.