Croquetas de Plátano Macho & Amaranto

Si nunca has probado las croquetas de plátano macho, no sabes de lo que te pierdes. Son deliciosas, veganas y muy nutritivas.

Ingredientes. 

3 pza plátano macho

1 taza amaranto natural

1/2 taza harina de avena

1 pizca sal

C/S sal. 

Procedimiento

1. Lava los plátanos y cortalos por la mitad. Cuécelos en abundante agua por 20 min. 

2. Machaca los plátanos con un tenedor hasta que estén hechos puré. Agrega la sal, el harina de avena y el amaranto. Mezcla hasta formar una pasta manejable.

3. Forma las croquetas con las manos manos y fríelas en un sartén con poco aceite. Dora por ambos lados y retira el exceso de grasa con papel absorvente.

4. Sirvelas con arroz, ensalada o mole rojo.